Nos entrées froides sont présentées sur assiette et disposées dans des alvéoles isothermes pour le transport.
Ce concept présente l’avantage, pour vous, de limiter au maximum toute manipulation, les assiettes étant prêtes à être disposées sur la table.
Le PERSILLE DE LAPIN ET MOUSSE DE CANARD au chablis : 8,75 €
L’assiette du VIEIL ARMAND : magret de canard fumé et cuit, jambon Forêt Noire, quenelle de foie gras, salades composées et crudités : 10,00 €
L’assiette de notre FOIE GRAS MAISON et son chutney de mangue et de pommes à l'indienne : 9,50 €
L’assiette SARLADAISE délicate association de spécialités de canard (mousse de canard, rillettes, tomate concassée) et salade croquante au vinaigre de Xeres : 10,00 €
La Rencontre des 2 SAUMONS NORVEGIENS (fumé et mariné) : 8.40 €
Le MARBRE DE ROUGET aux poireaux et sa vinaigrette aux truffes : 10.50 €
L’ASSIETTE PERIGOURDINE : délicate association de spécialités de canard (mousse de foie gras, rillettes, gésier aux champignons) sur un lit de salade croquante à la vinaigrette au Xeres : 10.65 €
Le MARBRE DE FILET DE CANARD pruneaux et foie d’oie, salade croquante à l’huile de truffe : 10,70€
Le BALLOTIN DE FILET DE ROUGET garni de son dôme de poireaux vinaigrette au crabe : 9,50 €
